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Acta Scientiarum. Technology
Revista Activa *
ISSN: 1806-2563 ISSN electrónico: 1807-8664
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Ingeniería
Universidade Estadual de Maringá
Brasil

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en: Fouling in whey ultrafiltration is still a problem to be solved and modelling the permeate flux is still a challenge. A set of experiments of whey ultrafiltration was performed and it was demonstrated that the cake filtration model accurately represents the permeate flux over time despite exist more complex models to describe the phenomenon. In less than 10 s an irreversible resistance is established, and the cake starts to build up. It was observed changes in protein rejection in a range of 98 and 94% when a higher cake layer was set up, but it was not noticed strong evidences that the layer deposited on the membrane surface drives this change.>>>pt: A colmatação da membrana durante a ultrafiltração de soro de leite ainda é um problema a ser resolvido e a modelagem do fluxo permeado permanece como um desafio. Uma série de experimentos de ultrafiltração de soro foi realizada e foi demonstrado que o modelo de torta de filtração pode representar o fluxo permeado com precisão, apesar de existirem modelos mais complexos para descrever o fenômeno. Em menos de 10 s, uma resistência irreversível é estabelecida e a torta começa a se formar. Foram observadas variações na rejeição de proteína de 98 a 94% quando uma espessa camada de torta foi depositada, mas não foram observadas fortes evidências de que essa camada de torta é a causa dessa variação na rejeição de proteína.>>>
Vandré Barbosa Brião
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Bruna Seguenka
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Caroline Dalcin Zanon
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Adriana Milani
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en: This study aimed to elaborate and characterize meals containing waste from processing of tilapia, tuna, salmon and sardine for human consumption. Carcasses of tilapia and salmon, tuna torsos without fins and sardine tails were cooked, pressed, milled and dehydrated, resulting in waste meal. Greater protein (83.28%) and lower mineral matter (5.31%) were observed in tuna meal. Salmon meal presented greater content of lipids (18.81%) and sardine meal, lower content (3.98%). Tilapia meal presented greater mineral matter (37.66%), calcium (9.37%) and phosphorus (6.08%). Higher content of iron was observed in sardine and tuna meals. Higher amounts of fatty acids from n-3 series were found in salmon (53.71 g kg-1), sardine (47.46 g kg-1) and tuna (36.98 g kg-1). Concerning amino acids, glutamic acid showed greater proportion in all meals, followed by lysine, leucine, glycine and aspartic acid. All meals presented high biological and nutritional values and are regarded as important sources of calcium, phosphorus and iron.>>>pt: Este estudo objetivou elaborar e caracterizar farinhas de resíduos do beneficiamento da tilápia, atum, salmão e sardinha para consumo humano. Carcaças de tilápia e salmão, troncos de atum sem nadadeiras e caudas de sardinha foram cozidas, prensadas, moídas e desidratadas, resultando nas farinhas. Maior proteína (83,28%) e menor matéria mineral (5,31%) foram observados na farinha de atum. Farinha de salmão apresentou maior teor de lipídeos (18,81%) e a de sardinha, menor teor (3,98%). Farinha de tilápia apresentou maior matéria mineral (37,66%), cálcio (9,37%) e fósforo (6,08%). Observou-se maior teor de ferro nas farinhas de sardinha e atum (121,95 e 106,38 mg kg-1). Maiores quantidades de ácidos graxos da série n-3 foram encontradas nas farinhas de salmão (53,71 g kg-1), sardinha (47,46 g kg-1) e atum (36,98 g kg-1). No perfil de aminoácidos, o ácido glutâmico apareceu em maior proporção em todas as farinhas, seguido pela lisina, leucina, glicina e ácido aspártico. Todas as farinhas apresentaram alto valor biológico e nutricional, sendo boa fonte de cálcio, fósforo e ferro.>>>
Maria Luiza Rodrigues de Souza
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Grazyella Massako Yoshida
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Daniel Abreu Vasconcelos Campelo
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Lorena Batista de Moura
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Tadeu Orlandi Xavier
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Elenice Souza dos Reis Goes
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en: The present study aimed at the use of cheese whey as substrate for ethanol production by Kluyveromyces marxianus. The effect of the initial cheese whey concentration (M1 57.60; M2 45.60; M3 32.50 and M4 18.80 g L-1) on the alcoholic fermentation was studied. After sterilization, the in natura media were incubated at 30ºC for 48 hours, and then lactose, protein, ethanol, cell growth and chemical oxygen demand were analyzed. According to the results, M1 medium (the highest concentration) showed a greater production and volumetric productivity of ethanol 16.90 and 1.26 g L-1 hour-1, respectively, and resulted in the greatest cell production and volumetric productivity of 5.80 and 0.40 g L-1 hour-1, respectively. However, in terms of ethanol yield, the most satisfactory result was obtained using the M3 medium, pro 82.30% in 12 hours of fermentation. With respect to the COD, the organic substance content of M4 medium was reduced by 82.28%.>>>pt: O presente estudo teve como objetivo realizar o aproveitamento do soro de queijo, obtido a partir da produção de queijo, utilizado como substrato para produção de etanol por meio de Kluyveromyces marxianus. Foi estudado o efeito da concentração inicial de soro (M1 57,60; M2 45,60; M3 32,50 e M4 18,80 g L-1) sobre a fermentação alcoólica. Após esterilização, os meios que se apresentaram in natura foram incubados a 30ºC por 48h, sendo realizadas análises de lactose, proteínas, etanol, crescimento celular e demanda química de oxigênio. De acordo com os resultados, o meio com maior concentração de lactose inicial (M1) apresentou maior produção e produtividade volumétrica de álcool, 16,90 e 1,26 g L-1 h-1, respectivamente, consumo de lactose, 96,20%, e maior crescimento e produtividade celular, 5,80 e 0,40 g L-1 h-1, respectivamente. Quanto ao rendimento etanólico final, o mais satisfatório ocorreu no meio M3 com 82,30% em 12h. Já a carga orgânica foi reduzida em até 82,28% no meio M4.>>>
Cleidiane Samara Murari
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Débora Cristina Moraes Niz da Silva
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Bruna Lima da Silva
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Vanildo Luiz Del Bianchi
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en: The production of propionic acid using skim serum by-products of the dairy industry was investigated, and the influence of inoculum concentration of Propionibacterium freudenreichii PS-1 and its time of inoculation for the production of propionic acid was evaluated using mixed culture of Lactobacillus helveticus and Propionibacterium freudenreichii. Initially, the adjustment of propionic bacteria to higher concentrations of propionic acid was tested and kinetic parameters were determined for growth. A central composite rotational design (CCRD) with 11 experiments was carried out, using different inoculum concentrations of P. freudenreichii, which were added to the cultures of lactic bacteria at different times. The maximum specific growth rate for P. freudenreichii decreased from 0.11 to 0.03 hour-1 and the growth time increased from 32h to 100h when concentration of propionic acid in lactate broth increased to 0.25%. The best result for propionic acid production was 3.78 g L-1, inoculating 5.108 CFU mL-1 of propionic bacteria after 6 h. For lactose consumption, the best conditions were inoculum concentration above 5.108 CFU mL-1 and inoculation time of P. freudenreichii after 6 hours. Therefore, it was demonstrated that skimmed whey can be used as a renewable, low-cost raw material for propionic acid production by mixed culture.>>>pt: Foi avaliada a influência da concentração do inóculo de P. freudenreichii PS-1 e do tempo de inoculação para produção do ácido propiônico usando cultura mista de L. helveticuse Propionibacterium freudenreichii em meio contendo soro lácteo. Inicialmente, foi testada adaptação das bactérias propiônicas a diferentes concentrações de ácido propiônico e foram determinados parâmetros cinéticos de crescimento. Em seguida, foi feito delineamento composto central rotacional (DCCR) com 11 ensaios, usando diversas concentrações de inóculo de P. freudenreichii adicionados em diferentes tempos ao meio com bactéria lática. A velocidade específica máxima de crescimento de P. freudenreichii diminuiu de 0,11 para 0,03 h-1 e o tempo de crescimento aumentou de 32 para 100h aumentando-se a concentração de ácido propiônico em caldo lactato para 0,25% m v-1. O melhor resultado de ácido propiônico foi 3,78 g L-1, usando concentração de bactérias propiônicas de 5.108 UFC mL-1, inoculadas após 4h. Para consumo de lactose, as melhores condições foram concentração de inóculo acima de 5.108 UFC mL-1 e tempo de inoculação de P. freudenreichii após 6h. Comprovou-se que o soro desnatado pode ser usado como matéria prima renovável e econômica para a produção de ácido propiônico por cultura mista.>>>
Moisés Tomás Ngome
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José Guilherme Lembi Ferreira Alves
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Roberta Hilsdorf Piccoli
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Elisângela de Carmo Domingo
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Sheyla Anália Pinto
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Olga Lucía Mondragón Bernal
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en: In this study, the effect of temperature and pretreatment on the rehydration capacity of nectarine slices dried either with pretreatment and under ambient conditions (‘natural’) at 50°C in a cabinet dryer was investigated. Rehydration proceeded with distilled water at three different rehydration temperatures (25, 50, and 75°C). Initial rehydration rates increased with rehydration temperature for all samples and were highest for the potassium carbonate (potas)-pretreated samples. At all rehydration temperatures, the equilibrium moisture content was highest for those pretreated with potas solution. The values of Deff varied from 2.79 to 4.32x10-10, 1.72 to 2.34x10-10, and 1.86 to 2.58x10-10 m2 s-1 for potassium carbonate, citric acid, and natural samples, respectively. The activation energy values were 5.65, 6.06, and 8.29 kJmol-1 for citric acid, natural, and potassium carbonate nectarine slices, respectively. The rehydration data were fitted to Peleg and first-order kinetic models: the first order kinetic model was found to be the most appropriate model for rehydration of nectarine slices.>>>pt: Neste estudo, investigou-se o efeito da temperatura e do pré-tratamento na capacidade de reidratação das fatias secas da nectarina. Com o pré-tratamento e sob condições ambientais (natural) a 50ºC em uma cabine secadora. A reidratação procedeu com água destilada em três temperaturas de reidratação diferentes (25, 50 e 75ºC). Os índices iniciais da reidratação aumentou com a temperatura para todas as amostras, e foram maiores quando pré-tratadas com carbonato de potássio (potas). Em todas as temperaturas de reidratação, o teor de humidade foi maior para aquelas pré-tratadas com a solução de carbonato de potássio. Os valores de Deff variaram de 2,79 para 4,32x10-10; 1,.72 para 2,34x10-10; e 1,86 para 2,58x10-10 m2/s para carbonato de potassio, ácido cítrico e amostras naturais, respectivamente. Os valores de energia de ativação foram 5,65; 6,06 e 8,29 kJmol-1 para as fatias de nectarina, de ácido cítrico, natural, e carbonato de potássio, respectivamente. Os dados da reidratação foram adaptados para o modelo cinético de primeira ordem e para o modelo de Peleg. O modelo cinético de primeira ordem foi reconhecido por ser o modelo mais apropriado para a reidratação das fatias da nectarina.>>>
en: The Self-Program and the Program for Prevention and Control of Water Addition Products - PPCAAP aims to assess the moisture content in poultry cuts. This work aims to study the text of the law and the interpretation of data and the results obtained. It was observed that in breast samples without bones and skin results were satisfactory and remain within the limits established by legislation, while in breast samples with bone and skin, although the results obtained are within the interval limits of confidence this sample, the values obtained for moisture obey a normal curve, while the values obtained for proteins since they do not, a fact that may be associated with the grinding of the meat with bones at the time of analysis, raising levels protein in the samples. It follows that it is necessary to revise Instruction 32/2010 for a description of the methodology for quantification of proteins and humidity more specifically as regards the type of material used and detailed manner how the sample is processed for later analysis>>>pt: O Programa de Autocontrole e o Programa de Prevenção e Controle da Adição de Água aos Produtos - PPCAAP tem por objetivo avaliar o teor de umidade em cortes de frango. Este trabalho objetiva estudar o texto da legislação, bem como a interpretação dos dados e dos resultados obtidos. Foi possível observar que nas amostras de peito sem ossos e sem pele os resultados foram satisfatórios e permanecem dentro dos limites estabelecidos pela legislação, enquanto nas amostras de peito com osso e pele, embora os resultados obtidos encontram-se dentro dos limites de intervalo de confiança desta amostragem, os valores obtidos para umidade obedecem a uma curva normal, enquanto os valores obtidos para proteínas já não o fazem, fato este que pode estar relacionado com a moagem dos ossos juntamente com a carne no momento da análise, elevando os teores de proteína nas amostras. Conclui-se que se faz necessária uma revisão da Instrução Normativa 32/2010 para melhor descrição da metodologia para quantificação de proteínas e umidade mais especificamente no que diz respeito ao tipo de material utilizado e a forma detalhada de como a amostra deverá ser processada para posterior análise.>>>
Ellen Veruska Teobaldo Arali
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Fábio Augusto Garcia Coró
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Leonardo Sturion
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Fernanda Gonzales Paião
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Mayka Reghiany Pedrão
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en: In meat products, sodium chloride (NaCl) simultaneously promotes different functionalities, such as modifying the osmotic pressure and the consequent reduction of microbial growth, solubilization of proteins and the improvement of sensory attributes. Although the recognized technological importance, there is increasing pressure to reduce sodium in food. Accordingly, strategies have emerged aiming at replacing part of the NaCl in food formulations, including the replacement of NaCl with monosodium glutamate (MSG). MSG is one of the compounds responsible for the fifth basic taste, also known as umami. The present study aimed to evaluate the sensory perception in the replacement of NaCl with MSG in different formulations of fish burgers through a ranking test and word association. The results indicated that it is possible to replace up to 50% NaCl with MSG without compromising the sensory quality of the fish product and that the cognitive word association technique proved to be an important tool in the perception of fish burgers formulated with different concentrations of NaCl and MSG.>>>pt: Cloreto de Sódio (NaCl) em produtos cárneos promove de forma simultânea diferentes funcionalidades, como modificação da pressão osmótica e consequente redução do desenvolvimento microbiano; solubilização das proteínas e melhoria de atributos sensoriais. Embora, haja o reconhecimento de sua importância tecnológica, há uma crescente pressão para a redução de sódio nos alimentos. Nesse sentido, estratégias surgem com o intuito de substituir parte do NaCl em formulações alimentícias. Entre essas, a substituição de NaCl por Monoglutamo de Sódio (MSG). MSG é um dos responsáveis pelo quinto gosto básico denominado de umami. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a percepção sensorial na substituição de NaCl por MSG em diferentes formulações de hambúrguer de pescado por meio das técnicas-teste de ordenação e associação de palavras. Os resultados indicaram que é possível substituir em até 50% de NaCl por MSG sem que haja comprometimento da qualidade sensorial em produto de pescado e que a técnica cognitiva associação de palavras mostrou-se como importante instrumento na percepção de hambúrgueres de pescado formulados com diferentes concentrações de NaCl e MSG.>>>
Marina Leite Mitterer-Daltoé
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Barbara Arruda Nogueira
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Deyse Pegorini Rodrigues
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Leandra Schuastz Breda
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en: The microcapsules containing the Lactobacillus acidophilus La-5 probiotic were obtained by spray drying technique, using maltodextrin and milk powder concentrate as encapsulating agents, whose conditions were optimized using Central Composite Rotatable Design (CCRD), obtaining maximum performance with yield 87,59 ± 0,27% employing the inlet air temperature of 100 to 106°C and maltodextrin concentration between 21 to 23.7% (w v-1). The microcapsules revealed by optical microscopy as spherical and homogeneous particles with varying diameters. The results in differential scanning calorimetry corroborate with the optical microscopy for the formation of microcapsules.>>>pt: As microcápsulas que contêm o probiótico Lactobacillus acidophilus La-5 foram obtidas pela técnica de secagem por spray drying, utilizando maltodextrina e solução de leite em pó concentrado como agentes encapsulantes, cujas condições foram otimizadas por meio do planejamento experimental do tipo Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR), em que obtiveram máximo rendimento de 87,59 ± 0,27%, sendo empregada a temperatura de ar de entrada de 100 a 106°C e a concentração de maltodextrina entre de 21 a 23,7% (m v-1). As microcápsulas revelaram-se na microscopia óptica como partículas esféricas e homogêneas, com diâmetros variados. Os resultados obtidos na calorimetria diferencial de varredura corroboram os da microscopia óptica quanto à formação das microcápsulas.>>>
Paulo Rodrigo Stival Bittencourt
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Deisy Alessandra Drunkler
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en: The finite element method, which has been used to determine natural frequencies and mode shapes, is used to generate and solve differential equations that describe the investigated physical phenomenon. However, this method requires the use of geometric and mechanical properties as input parameters, which may be difficult to obtain experimentally. The objective of this study was to develop a method for determining the elastic moduli of coffee stems and branches by comparing the experimentally obtained natural frequency with the frequency obtained using the finite element method. The natural frequency was experimentally obtained using a dynamic sweep test of frequencies, in which the fruit-stem-branch system was excited over a range from 10 to 30 Hz. The natural frequency of the fruit-stem system was higher at the green stage than at the cherry stage, and the elastic modulus of the stem at the cherry stage was higher than for the green stage. The mean elastic modulus values were 15.74, 23.90 and 4645.90 MPa for the stem at the green and cherry stages and for the branch, respectively.>>>pt: Entre as ferramentas para determinação das frequências naturais e modos de vibração tem-se a modelagem pelo método dos elementos finitos, que consiste na geração e solução de equações diferenciais que descrevem o fenômeno físico em estudo. No entanto, essa ferramenta exige como parâmetros de entrada as propriedades geométricas e mecânicas do sistema, difíceis de serem obtidas experimentalmente. Assim, objetivou-se desenvolver uma metodologia para a determinação do módulo de elasticidade do pedúnculo e do ramo do cafeeiro por meio da comparação da frequência natural experimental com a frequência obtida pelo método de elementos finitos. A frequência natural experimental foi obtida a partir de um ensaio de varredura de frequências, em que o sistema fruto-pedúnculo e o ramo foram excitados em uma faixa de 10 a 30 Hz. A partir dos resultados, verificou-se que a frequência natural do sistema fruto-pedúnculo no estádio de maturação verde foi superior ao cereja e que o módulo de elasticidade do pedúnculo no estádio de cereja foi superior ao valor para verde. Os valores médios para os módulos de elasticidade foram de 15,74; 23,90 e 4645,90 MPa para o pedúnculo nos estágios de maturação verde, cereja e para o ramo, respectivamente.>>>
Andre Luiz de Freitas Coelho
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Fábio Lúcio Santos
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Francisco de Assis de Carvalho Pinto
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Daniel Marçal de Queiroz
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en: Bernoulli's hypothesis facilitates the understanding of some structural elements. However, this hypothesis cannot be applied for some special regions, denominated ‘D regions’ or ‘Discontinuity regions’. Deep beams are usually classified into this category and, for this reason, the Brazilian structural code (Associação Brasileira de Normas Técnicas ABNT, 2014) proposes the design of these elements using Strut-and-Tie Method (STM), which is based on forces acting in hypothetical truss models. Different from the Strut-and-Tie Method (STM), the Stress Field Method (SFM) is based on the knowledge of the stresses acting inside of a structure. Both methods have the same purpose, identify the load carrying mechanisms inside of a complex region. In order to evaluate the potential of the so-mentioned methods, the Jconc software package, which is based on the Non-Linear Elastic-Plastic Stress Fields (NL-EPSF), was applied for the design and analysis of some deep beams. Based on some validations and comparisons, it was possible to propose a solution based on the SFM for the analysis, design, and detailing of deep beams. Finally, the parameters established by the ABNT (2014) for the deep beams were evaluated based on the simulations.>>>pt: A hipótese simplificadora de Bernoulli facilita o entendimento de alguns elementos estruturais, entretanto, essa hipótese não pode ser aplicada para algumas regiões especiais, denominadas ‘Regiões D’ ou ‘Regiões descontínuas’. As vigas-paredes são classificadas dentro dessa categoria, com isso, a Norma Brasileira de Projeto de estruturas de concreto (ABNT, 2014) propõe o dimensionamento desses elementos pelo método das Bielas (MB), que é baseado nas forças que agem em modelos hipotéticos de treliça. Diferente do método das Bielas, o método dos Campos de Tensão (MCT) é baseado no conhecimento das tensões que atuam nos elementos estruturais. Ambos os métodos têm o mesmo objetivo que é conhecer o caminhamento dos carregamentos dentro de uma região especial. De maneira a avaliar a potencialidade do MCT, o programa Jconc, que é baseado nos Campos de Tensão Elasto-Plásticos Não Linear (CTEP-NL), foi aplicado para o dimensionamento de algumas vigas-paredes. Baseado em algumas validações e comparações foi possível propor uma solução baseada no MCT para análise, dimensionamento e detalhamento de vigas-parede. Por último os parâmetros estabelecidos para vigas-parede pela ABNT (2014) foram avaliados com base nessas simulações.>>>
Marcos Vinicius Gil Silveira
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Rafael Alves de Souza
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en: Knowledge obtained in research and project practice contributed to upgrade the Brazilian standard regardingthe dimensioning of concrete structures in 2014. The objective of the study is to evaluate the influence in the budget on the structure of an edifice due to changes in standard ABTN NBR 6118:2014: use of different aggregates and of high-strength concrete. A building structure of reinforced concrete sized according to standards ABNT NBR 6118:2007 and ABNT NBR 6118:2014, considering different hypotheses. The simulations were performed with the software AltoQi Eberick (2014). The quantitative materials (steel, concrete, forms and expanded polystyrene to slabs) and inputs budget for structure were performed for each simulation. The type of aggregate influenced up to 4.60% of cost of the structure and up to 0.82% in overall cost in comparison with previous version of the standard. The use of C60 concrete compared with to C25 increased the budget of the structure (For the same aggregate type, the increase was, in average, of 14%). Although the use of steel and molds reduced (averaged 5%), it was not sufficient to eliminate the difference in the cost of concrete for edifice analyzed.>>>pt: O conhecimento obitido por meio de pesquisas e prática de projetos permitiu a atualização da norma brasileira referente ao dimensionamento de estruturas de concreto em 2014. O objeto deste trabalho é avaliar a influência no orçamento da estrutura de um edificio pelas alterações da norma ABNT NBR 6118:2014: o uso de diferentes agregados e de concreto de alta resistência. A estrutura de um edifício em concreto armado é dimensionada conforme as normas ABNT NBR 6118:2007 e ABNT NBR 6118:2014, considerando diferentes hipóteses. As simulações são feitas com a ferramenta computacional AltoQi Eberick (2014). Para cada simulação são feitos quantitativos de materiais (aço, concreto, formas e poliestireno expandido para as lajes) e orçamento de insumos para a estrutura. O tipo de agregado influenciou em até 4,60% no custo da estrutura e em até 0,82% no custo global, em comparação com a versão anterior da norma. O uso de concreto C60, em comparação ao C25, elevou o orçamento da estrutura da obra (para o mesmo tipo de agregado, o incremento foi, em média, 14%). Apesar do consumo de aço e fôrmas serem reduzidos (em média, 5%), não foi suficiente para eliminar a diferença do custo do concreto para o edifício analisado.>>>
Antonio Carlos dos Santos
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Luana Ferreira Borges
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José Victor de Lima Jaculi
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Leandro Mouta Trautwein
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en: The present study aimed to assess the possible beneficial effects of the integration between bioflocs and periphyton to the Nile tilapia’s water quality and growth performance. There were four treatments with five replicates each: (1) Control: green waters, (2) Periphyton: substrate-based system, (3) BFT: bioflocs technology for aquaculture, and (4) Biophyton: integration between bioflocs and periphyton. Fish (1.63 ± 0.07 g) were reared for 10 weeks in twenty 250 L outdoor tanks. Two polyethylene boards were vertically set out in the Periphyton and Biophyton tanks as underwater substrates. The C: N ratios of water in the BFT and Biophyton tanks were adjusted to 15:1 with dry molasses applications. The concentrations of total ammonia nitrogen were higher in the Control and Periphyton tanks than in the BFT and Biophyton ones. On the other hand, the concentrations of reactive phosphorus were higher in the BFT and Biophyton tanks than in the Control and Periphyton ones. The fish final body weight, specific growth rate and fish yield have not differed between the tanks. The integration between bioflocs and periphyton has not brought clear benefits to tilapia culture on water quality and growth performance.>>>pt: O presente trabalho teve por objetivo determinar os possíveis efeitos benéficos da integração entre bioflocos e perifíton na qualidade de água e no desempenho zootécnico da tilápia do Nilo. Trabalhou-se com quatro tratamentos com cinco repetições cada: (1) Controle: águas verdes, (2) Perifíton: sistema de cultivo baseado em substrato, (3) BFT: tecnologia bioflocos para aquicultura e (4) Biofíton: bioflocos + perifíton. Os peixes (1,63 ± 0,07 g) foram mantidos por dez semanas, em 20 tanques externos de 250 L. Duas pranchas de polietileno foram posicionadas verticalmente, nos tanques Perifíton e Biofíton, como substratos submersos. A relação C: N da água dos tanques BFT e Biofíton foi ajustada para 15:1 pela aplicação de melaço à água. As concentrações de nitrogênio amoniacal total foram maiores nos tanques Controle e Perifíton do que nos tanques BFT e Biofíton. Por outro lado, as concentrações de fósforo reativo foram maiores nos tanques BFT e Biofíton que nos tanques Controle e Perifíton. O peso corporal final, a taxa de crescimento específico e a produtividade de peixe não diferiram entre os tanques. A integração entre bioflocos e perifíton não apresentou claros benefícios para a criação da tilápia, em relação à qualidade da água e ao desempenho produtivo.>>>
Davi de Holanda Cavalcante
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Francisco Roberto dos Santos Lima
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Vanessa Tomaz Rebouças
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Marcelo Vinícius do Carmo e Sá
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en: Frying oil is one of the major environmental problems in urban centers, causing blockage of sewer pipes and pollution of rivers. Producing biodiesel with frying oil is an alternative to reduce the environmental impacts generated in the undue discarding of the same. Because it has high calorific power, great availability, low emission of pollutants when burned, besides being renewable, which guarantees its uninterrupted supply. This study evaluated the use of diesel blends with biodiesel from frying oil, in proportions varied by 10% for each treatment, ranging from B0 with 0% to B100 with 100% biodiesel, at room temperature and after heating at an average temperature of 50.63°C. The blends were evaluated through measurements of density, viscosity, calorific power and fuel consumption, which were useful for determining the power supplied. Without preheating, there was a gradual increase in fuel consumption, when the percentage of biodiesel in blends increased. However, preheating resulted in a decrease in consumption. Thus, without preheating, there was a low decrease of the power supplied by biodiesel compared to diesel oil. With preheating, this reduction was significantly higher.>>>pt: O óleo de fritura é um dos maiores problemas ambientais nos centros urbanos, causando obstrução nas tubulações de esgoto e poluição dos rios. Produzir biodiesel com óleo de fritura é uma alternativa para reduzir os impactos ambientais gerados no descarte indevido do mesmo. Pois possui elevado poder calorífico, grande disponibilidade, baixa emissão de gases poluentes ao ser queimado, além de ser renovável o que garante seu suprimento ininterrupto. Este estudo avaliou o uso de misturas de óleo diesel com biodiesel de óleo de fritura, em proporções variadas em 10% para cada tratamento, sendo B0, 0% e B100, 100% de biodiesel, à temperatura ambiente e após aquecimento a uma temperatura média de 50,63ºC. Realizou-se nas blendas medições de: densidade, viscosidade, poder calorífico e consumo de combustível, que foram úteis para determinar a potência fornecida. Sem pré-aquecimento, obteve-se um aumento gradual no consumo de combustível, quando o percentual de biodiesel nas misturas aumentou. No entanto, pré-aquecendo houve uma diminuição no consumo. Assim, sem pré-aquecer, obteve-se uma baixa redução na potência fornecida pelo biodiesel em comparação com diesel de petróleo. Pré-aquecendo, esta redução foi significativamente maior.>>>
Wellington Lucas Tondo1
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Flavio Gurgacz
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Reginaldo Ferreira Santos
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Felipe Fernandes Klajn
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Anderson Miguel Lenz
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en: Human beings have naturally different variations in performance which may lead towards significant differences between the results forecasted by simulation models and those actually obtained. Current research studies the effects of human factors such as circadian rhythms and variations in workday shifts on operators´ performance. It also proposes a method for collecting time data in assembly lines, which takes into consideration different time periods for each work shift to apprehend the variability of human performance at different points throughout the day. The new method was applied in an industrial process with a high rate of manual labor and its production results on the shifts were compared. Results reveal that human factors have a significant impact on the simulation model, providing results closer to reality, which, in turn, lead to more accurate production forecasts.>>>pt: O ser humano pode apresentar variações naturais em seu desempenho, o que pode levar a diferenças significativas entre os resultados previstos por modelos de simulação e os obtidos no sistema real. Este trabalho tem como objetivo estudar os efeitos dos fatores humanos, tais como o ritmo circadiano e o trabalho em turnos no desempenho do operador. Este trabalho também propõe um método para a coleta de dados de tempo em uma linha de montagem. Este método leva em consideração os diferentes períodos de tempo para cada turno de trabalho para capturar a variabilidade do desempenho humano em diferentes pontos ao longo do dia. Com este novo método, um processo industrial que possuía um elevado percentual de trabalho manual foi modelado e os resultados de produção durante os turnos foram comparados. Pode-se concluir que a consideração dos fatores humanos mencionados tiveram impacto significativo no modelo de simulação, proporcionando resultados mais próximos da realidade, o que, por sua vez, conduziram a previsões de produção mais precisas.>>>
Cibele Nogueira Paiva
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José Arnaldo Barra Montevechi
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Rafael de Carvalho Miranda
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Tábata Fernandes Pereira
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en: The objective of this paper is to present a proposal to form robust portfolios using a stochastic efficiency analysis of assets from companies in the Sao Paulo Stock Exchange, focusing on the worst market state. In order to do this, information about the market in all of its phases and information from low market periods were employed in a stochastic efficiency analysis using the Chance Constrained Data Envelopment Analysis method, along with a Hierarchical Clustering approach. Then, the portfolios underwent a capital allocation model to obtain the ideal participation of each share. The portfolios formed in both scenarios were analyzed and compared. The joint application of the approaches supplied with information about the worst market state was able to form robust portfolios that lead to a higher accumulated return in the validation period than portfolios optimized from information about the entire period, and still resulted in portfolios with smaller beta values.>>>pt: O objetivo deste artigo é apresentar uma proposta para formação de portfólios robustos a partir da análise estocástica da eficiência de ações de empresas negociadas na Bolsa de Valores, Mercadorias e Futuros de São Paulo. Para isso, informações dos ativos em períodos de baixa do mercado foram agrupadas por meio do agrupamento hierárquico, e então submetidas a uma análise estocástica de eficiência por meio do modelo Chance Constrained Data Envelopment Analysis. Por fim, para obter a ideal participação dos ativos, estes foram submetidos a um modelo clássico da alocação de capital. Os portfólios formados com o método proposto foram analisados e comparados a outros, formados por diferentes modelos. A utilização do método proposto, abastecido de informações de pior estado do mercado, permitiu a formação de portfólios robustos que apresentaram um maior retorno acumulado no período de validação, o que resultou em portfólios com menores valores beta.>>>
Paulo Rotela Junior
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Luiz Célio Souza Rocha
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Giancarlo Aquila
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Edson de Oliveira Pamplona
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Pedro Paulo Balestrassi
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Anderson Paulo de Paiva
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Universidad Autónoma del Estado de México
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Versión 3.0 | 2018
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